Hierbabuena, Sándalo (Mentha spicata)

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Hierbabuena, Sándalo (Mentha spicata)

Su sabor es como el de la menta pero algo menos fuerte.

En la cocina se elaboran platos como la sopa de menta, habas estofadas o para aromatizar sopas y guisos. También se emplea en verduras y estofados.

Con ellas preparan en el norte de África el té verde. Crece en lugares húmedos en terrenos ricos en humus, húmedos, aunque generalmente se cultiva en un rincón del huerto. Florece en verano, el olor agradable se debe al mentol.

Es una planta estéril que se reproduce sólo vegetativamente. Se plantan en esquejes con raíces, al ser éstas rastreras no es una operación difícil.

Sus tallos deben cortarse poco antes de florecer, hasta 2-3 veces al año. Se separan las hojas y se dejan secar, a la sombra, en un lugar ventilado.